Dlaczego w dobrych kawiarniach podaje się wodę do espresso?

Mocne, aromatyczne espresso serwowane w duecie ze szklanką wody to standard w niektórych restauracjach i kawiarniach.  Dlaczego często podaje się je w taki sposób? Wyjaśniamy.

Po co woda do espresso?

Teorii jest wiele. Na pewno czysta woda pomaga przepłukać kubki smakowe przed każdym łykiem tego bogatego w aromaty napoju. Podobnie, jak przy degustacji dobrych win, tak przy delektowaniu się filiżanką silnego espresso, potrzebujemy oczyścić kubki smakowe przed każdą porcją kawy.

Włosi twierdzą, że jest niezdrowo pić tak silną kawę na pusty żołądek – woda ma zatem spełniać też rolę ochronną.

Jaka woda do espresso?

Wodę pijemy przed pierwszym i każdym kolejnym łykiem kawy. Idealnie nadaje się do tego woda niegazowana, czysta i bez zbyt dużej ilości minerałów mogących zniekształcać smak kawy.

No i najważniejsze – kawa musi zostać zaparzona na krystalicznie czystej wodzie – tylko wtedy poznamy smak prawdziwego espresso.