Czy woda gazowana jest zdrowa?

Woda gazowana przynosi natychmiastowe orzeźwienie w codziennym zgiełku. Nic dziwnego, że wielu z nas sięga po nią, chcąc szybko ugasić pragnienie. Ale czy kryjące się za bąbelkami chwile przyjemności mają wpływ na nasze zdrowie? Sprawdźmy zatem, jakie są jej sekrety.

Woda gazowana – krótka historia orzeźwienia

Woda gazowana powstaje wskutek nasycenia wody źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Chociaż była znana i ceniona już w starożytności za przypisywane jej właściwości lecznicze, to dopiero XVIII wiek w Anglii przyniósł prawdziwy przełom. Brytyjski chemik Joseph Priestley w 1767 roku opisał proces impregnowania wody z CO₂, dzięki czemu postawił pierwsze kroki w komercyjnej produkcji tego napoju. Bogata w minerały takie jak wapń, magnez i potas z biegiem lat zyskała ogromną popularność. Jako składnik wielu trunków i koktajli stanowi idealne orzeźwienie na upalne dni i spotkania towarzyskie.

Rodzaje wody gazowanej

Woda gazowana to orzeźwiający napój, który składa się z wody i dwutlenku węgla. Ze względu na ten występujący w naturze gaz wyróżniamy kilka rodzajów wody gazowanej.

Ze względu na stopień nasycenia dwutlenkiem węgla

• Woda nienasycona CO₂ – niegazowana, bez zawartości dwutlenku węgla;
• woda niskonasycona CO₂ – do 1500 mg CO₂ dm³_;
• woda średnionasycona CO₂ – od 1500 do 4000 mg CO₂ dm³;
• woda wysokonasycona CO₂ – powyżej 4000 mg CO₂ dm³.

Woda gazowana, którą pijemy w Polsce, jest najczęściej średnionasycona dwutlenkiem węgla nienaturalnego pochodzenia.

Ze względu na pochodzenie dwutlenku węgla

• Naturalnie nasycona dwutlenkiem węgla – woda po nalaniu do butelek ma taką samą ilość CO₂ co u źródła, ale jeśli traci go podczas procesów technologicznych, jest ponownie nasycana gazem z tego samego źródła.
• Wzbogacona dwutlenkiem węgla ze źródła – taka woda ma zawartość CO₂ wyższą niż bezpośrednio z naturalnego źródła. Po procesie odżelaziania, przed nalewem do butelek, nasycana jest gazem z tego samego źródła.
• Naturalna woda mineralna (lub źródlana) nasycona CO₂ – to woda, która naturalnie nie posiada dwutlenku węgla, ale jest gazowana przed wlewką do butelek. Używany do nasycania CO2 może być naturalny lub spełniać wymagania jakościowe dla produktów spożywczych.

Woda mineralna gazowana – korzyści i obawy

Woda gazowana nie tylko błyskawicznie orzeźwia organizm. Oferuje także szereg korzyści, wynikających z obecności dwutlenku węgla. Przede wszystkim pomaga w stabilizacji składu fizykochemicznego wody. Innymi słowy, CO₂ działa jak naturalny konserwant, który utrzymuje jej dobroczynne właściwości przez dłuższy czas oraz hamuje rozwój zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

Natomiast kwestią budzącą pewne obawy jest picie wody gazowanej z jednorazowych butelek PET. Mogą one uwalniać cząsteczki plastiku do wody, co z pewnością nie jest dobrą wiadomością dla miłośników gazowanych trunków. Przeczytaj więcej – Mikroplastik w wodzie butelkowanej.

Tu jednak z pomocą przychodzą saturatory do wody gazowanej, które umożliwiają przygotowanie jej bezpośrednio w domowym zaciszu. Korzystając z nich, nie tylko oszczędzamy pieniądze, ale także przyczyniamy się do ochrony środowiska dzięki zmniejszeniu zużycia plastiku. Co więcej, saturatory bardzo często wyposażone są w butelki wielokrotnego użytku. Wykonane z Tritanu i wolne od BPA gwarantują pełne bezpieczeństwo dla naszego zdrowia.

Jak woda gazowana wpływa na organizm?

Woda gazowana to naturalna woda wzbogacona dwutlenkiem węgla – gazem, który otacza nas dookoła i jest produktem naszych przemian metabolicznych. Mimo iż taka woda nie zawiera barwników, dodatków ani kalorii, warto dokładnie przyjrzeć się temu, jak wpływa na zdrowie.

Woda gazowana a układ trawienny

Woda gazowana potrafi szybko zaspokoić pragnienie, jednocześnie zwiększając uczucie sytości bardziej niż jej nienasycony odpowiednik. Z pewnością jest to dobra wiadomość dla wszystkich osób na diecie odchudzającej. Pamiętajmy jednak, by wybierać czystą wodę gazowaną, a nie jej smakowe warianty.

Jak wygląda sam proces trawienia? Zawarty w wodzie dwutlenek węgla w większości nie dociera do żołądka. Gdy żołądek jest pusty, płyny szybko przenoszą się do dwunastnicy, gdzie CO₂ przekształca się w wodorowęglan. Jeśli jednak spożywamy wodę gazowaną podczas posiłku, dwutlenek węgla gromadzi się w górnej części żołądka, prowadząc do uczucia pełności. Zbyt duże ilości tego gazu mogą prowadzić do wzdęć i dyskomfortu, dlatego zaleca się picie jej małymi łykami.

Osoby ze zdrowym układem trawiennym zwykle nie doświadczają negatywnych skutków po wypiciu wody gazowanej. Może jednak powodować dyskomfort u osób cierpiących na refluks przełyku lub żołądkowy, zwłaszcza gdy jest spożywana w dużych ilościach. Niektóre źródła sugerują, że woda gazowana może wspomagać proces trawienia poprzez obniżenie pH w żołądku, choć temat alkaliczności wody i jej potencjalnych korzyści stanowi już inny temat do dyskusji.

Jak woda gazowana wpływa na zęby

Istnieje powszechne przekonanie, że woda gazowana może szkodzić na zęby. W rzeczywistości jest to mylne podejście. Chociaż kwas węglowy w wodzie gazowanej mógłby sugerować pewne ryzyko dla zdrowia zębów, liczne badania wykazały, że różnica w potencjalnym uszkodzeniu szkliwa pomiędzy wodą gazowaną a niegazowaną jest minimalna. Największym zagrożeniem dla zdrowia naszego uzębienia są napoje słodzone, w których wysoka zawartość cukru może prowadzić do poważnych problemów z zębami. Analiza przeprowadzona przez Journal of the American Dental Association na ponad 300 napojach z amerykańskiego rynku wykazała, że większość z nich, z powodu kwasowości (pH >4), może stanowić zagrożenie dla szkliwa zębów. Niemniej jednak większość wód mineralnych gazowanych dostępnych w Polsce ma pH znacznie wyższe od 4, dzięki czemu są w pełni bezpieczne dla naszego szkliwa. Tym samym, konsumując wodę gazowaną bez dodatku cukru i innych szkodliwych substancji, nie musimy się martwić o nasze zęby.

Woda gazowana a zdrowie kości

Podobnie jak w przypadku szkliwa zębów, krąży mit o szkodliwości wody gazowanej na kości. Otóż niektóre badania sugerują negatywny wpływ kwasu fosforowego, obecnego w słodkich napojach gazowanych. Warto jednak zaznaczyć, że czysta woda gazowana nie zawiera tego składnika, w związku czym nie stanowi zagrożenia dla naszego układu kostnego. O wiele ważniejsze jest zachowanie zbilansowanej diety z regularną suplementacją wapnia i witaminy D, gwarantujących zdrowe i silne kości.

Woda gazowana a ciąża

Woda gazowana jest często zalecana kobietom w ciąży. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że obecny w niej dwutlenek węgla stymuluje produkcję kwasu solnego i soków żołądkowych, przyspieszając procesy trawienne. Takie działanie jest szczególnie ważne dla ciężarnych, u których procesy trawienne mogą być nieco zaburzone. Co więcej, woda gazowana może skutecznie łagodzić mdłości, które często są dokuczliwym objawem, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży. Dzięki temu wiele przyszłych mam może czuć się komfortowo i swobodnie pijać wodę gazowaną w ciąży, ciesząc się jej korzystnym wpływem na organizm.

Kto nie powinien pić wody gazowanej?

Woda gazowana to popularny napój, który ceni wielu z nas. Jednak nie każdy może pozwolić sobie na jej spożywanie. Zwłaszcza u małych dzieci bąbelki wody gazowanej mogą drażnić błonę śluzową żołądka, ściany jelit i prowadzić do wzdęć. Poniżej zestawiamy listę schorzeń, przy których nie jest zalecane spożywanie dużej ilości wody gazowanej:

• nawracające problemy gastryczne;
• refluks żołądkowo-przełykowy;
• zespół jelita drażliwego;
• nadżerki i wrzody żołądka;
• kłopoty z krtanią np. ostre infekcje gardła;
• przewlekła obturacyjna choroba płuc (POCHP).;
• nadciśnienie tętnicze.